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https://www.finedininglovers.it/experts/alessandro-rapisarda

Nuova puntata di Foodminds in collaborazione con Fine Dining Lovers.Questa volta siamo stati da Casa Rapisarda, il ristorante di Alessandro Rapisarda, nel meraviglioso scenario della Riviera del Conero, tra le vie e la storica scalinata della Costarella di Numana. Un luogo che rispecchia perfettamente la sua idea di cucina: intimo, personale e autentico. Alessandro ci ha accolto praticamente a casa sua, raccontandoci il percorso che lo ha portato a costruire una delle realtà più interessanti della nuova generazione gastronomica italiana. Una conversazione sincera dove abbiamo parlato della sua visione giovane della cucina, del significato che oggi ha il fine dining e di come secondo lui l’alta ristorazione debba riuscire a emozionare senza perdere autenticità. Durante la puntata siamo entrati nella sua filosofia di cucina, fatta di equilibrio, ricerca e grande attenzione alla materia prima. Alessandro ci ha raccontato come ogni piatto nasca da un pensiero preciso, da esperienze vissute e da una continua evoluzione personale. Abbiamo parlato anche del suo percorso nella S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, un’esperienza importante che ha contribuito alla sua crescita professionale. Ci ha raccontato il lavoro dietro il suo piatto, la concentrazione richiesta da una competizione di quel livello e cosa abbia significato confrontarsi con alcuni dei migliori giovani chef del panorama internazionale. La puntata tocca anche i suoi progetti futuri, il desiderio di continuare a evolversi e la volontà di costruire una cucina sempre più personale, mantenendo però un legame forte con il territorio e con la propria identità. Un episodio che racconta il percorso di uno chef giovane ma già estremamente consapevole, capace di unire tecnica, sensibilità e visione in una cucina che guarda avanti senza dimenticare le proprie radici.

MAIN SPONSOR 2026: Acqua S.Pellegrino e Acqua Panna.

Se ti appassionano le grandi competizioni, le storie di cucina e i percorsi che formano i talenti della nuova generazione, questa puntata è per te.

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